江西省盐业集团股份有限公司（以下简称“江盐集团”或公司，英文全称“Jiangxi Province Salt Group CO. LTD”）于2016年12月27日正式挂牌成立（类型：其他股份有限公司（非上市）），由原江西省盐业集团有限责任公司（简称“江盐有限”）全体股东作为发起人、整体变更设立而成。江盐有限前身即江西省盐业集团公司（国有全资公司），2014年被江西省政府列为混合所有制改革试点，通过增资扩股，引进战略合作者，同时集团经营层等核心骨干参股，整体改制而成的混合所有制企业。公司注册资本42625.6079万元，其中江西省省属国有资产经营（控股）有限公司（第一大股东）占股本总额的46.92%。资产总额近30亿元，净资产逾16 亿元。现有职工近3000人，总部设在南昌。 公司主营业务包括食盐、工业盐及盐化产品的生产，盐产品、厨房食材的销售与流通，目前已形成制盐、商贸流通两大业务板块。制盐产能达300万吨，拥有遍布全省城乡的商贸流通网络，为国内为数不多的产销一体、江西省唯一的省属盐业企业，是中国南方区域食盐及工业盐的主力供应商。下辖各级全资、控股子（分）公司20余家。拥有晶昊盐化、富达盐化等3家食盐定点生产企业，所属流通板块江盐华康公司为江西省“万村千乡”工程省级承办企业及“放心粮油”认证企业。目前主要有“井冈”、“百仙”、“江盐华康”、“康力源”等食盐市场知名品牌及“井冈绿宝”省内食用油著名商标。